53度老白汾酒口感怎么形容?
汾酒集團(tuán)的拳頭產(chǎn)品53度老白汾酒，作為汾酒系列最為典型的清香型白酒，老白汾具有開瓶香氣舒適的特點(diǎn)。湊近鼻端，典雅的清香撲鼻而來，香氣干凈沒有雜味，給人以輕松舒適的感受。一口入喉，余味悠長，不辣不沖，微甜的滋味瞬間就能觸及口腔，口感柔和舒順，復(fù)合酒香濃郁。 在飲用后依然回甘，是一款性價(jià)比較高適合日常飲用的好酒。
十大頂級清香型白酒排名?
中國十大清香型白酒排行榜：汾酒、牛欄山、紅星、江小白、汾陽王酒、同山燒、寶豐酒、青稞酒、龍興酒、高粱酒。
白酒曲味什么意思?
這個(gè)曲，本身是指酒曲。釀造白酒的酒曲。大致可以分為三類。小曲，大曲，麩曲。 小曲大多是清香型白酒，口感比較綿柔。大曲口感比較濃香。小曲的發(fā)酵能力比較好，用曲量比較小。成本比較低。很多白酒小作坊都是用的小曲。大曲的用量比較大。比如醬香型白酒，最低的用量，一斤醬香酒曲，三斤糧食，像茅臺酒。更是夸張的達(dá)到了一比一。醬香型的白酒，工藝復(fù)雜。用曲量大。產(chǎn)量比較低。周期比較長。八次發(fā)酵，七次取酒。兩次投糧。所以醬香型的酒比較貴。但是每個(gè)人喜歡的香型不一樣。并不是說醬香型酒一定是最好喝的。 一般說的頭曲二曲。是因?yàn)槿【频臅r(shí)候。剛開始蒸餾出來的酒。掐去了低沸點(diǎn)的頭子，剛出來的酒一般都是七十多度。甚至是80度。酒精度越高，它的口味越香。一般取酒根據(jù)他的時(shí)間來取酒。分三個(gè)批次，最開始的酒就叫頭曲，中間的是二曲，后面的，我記得五糧液最后一個(gè)批次叫做尖莊酒？記不太清楚。也可能不是這個(gè)叫法。至于有的酒叫做什么什么大曲，比如洋河大曲。其實(shí)他就是一個(gè)酒名。當(dāng)然你也可以看出他是用的大曲做的酒，屬于大曲酒。大曲酒比小曲酒貴。比小曲酒好喝。工藝比小區(qū)就復(fù)雜一點(diǎn)點(diǎn)。
白酒的曲味是指白酒在發(fā)酵過程中使用的酒曲發(fā)酵，所產(chǎn)生的一些有機(jī)味的氣味有醇香味，不同人會喜歡不同曲味的白酒，有的人喜歡吃味比較重的白酒，而有的人喜歡曲味比較淡的白酒，這個(gè)要根據(jù)自己的喜好去選擇。但曲味太濃，白酒口感不是很好。
紅星二鍋頭氣味香馥和純糧清香有什么區(qū)別?
純糧清香的酒:聞起來的氣味是爽凈的, 只是酒味和主料的輕微味道, 喝起來是甘冽的, 不辣喉, 就跟礦泉水里加了些辣味素似的. 對喉嚨的刺激性不強(qiáng).氣味香馥的酒:聞起來酒香味很重, 香馨濃郁,酒味很純正.中國清酒, 都分氣味跟口感兩個(gè)定義, 過喉清爽不辣, 氣味香濃沁脾才是上等.
紅星二鍋頭氣味香馥與純糧清香的區(qū)別是。紅星56度的二鍋頭，他們的入口是綿軟的，不上頭。而純良清香的，就不是那個(gè)綿軟了。我們說紅星二鍋頭56度的是傳統(tǒng)的。二鍋頭，是老百姓喜歡的一種紅星二鍋頭。而純良傾向的也不錯(cuò)。兩者一比就能知道，不一樣了。
濃香和清香區(qū)別?
1、工藝區(qū)別，清香型采用低溫發(fā)酵，兼香型采用堆積發(fā)酵后雙邊發(fā)酵； 2、發(fā)酵容器差別：濃香型采用泥窖發(fā)酵，清香型采用陶缸發(fā)酵，兼香型采用窖池發(fā)酵； 3、用曲不同：濃香型采用中高溫曲，清香型采用中溫曲， 4、發(fā)酵存儲周期不一樣：濃香型75天一輪，存儲一年可以勾調(diào)，清香型發(fā)酵周期30——45天，存儲三個(gè)月可以勾調(diào)
濃香表示這個(gè)香氣太濃，刺鼻，讓人感覺有點(diǎn)兒受不了。一般的都比喻氣味兒較大的香味，像香精之類才一般的稱為是濃香、但是清香就不一樣了。 茉莉花一般的都是說他帶著一股淡淡的清香味、使人感到非常的舒服
濃香就是味道濃重或濃烈的香氣。 清香是清爽淡雅的香氣。 濃香味道或氣味比清香要重或者強(qiáng)烈一些。味覺或者嗅覺上體驗(yàn)更深刻，更明顯強(qiáng)烈一些。
清香型和濃香型，指的是香型濃淡的差別，是針對香味的區(qū)別。清香型和濃香型，指的是香型濃淡的差別，是針對香味的區(qū)別，濃香型與清香型，并沒有高下之分，如何區(qū)分巖茶的傳統(tǒng)型、清香型和濃香型，如前文所巖茶的清香，是指香氣的區(qū)別，而非工藝的區(qū)別，清香型，就是一朵百合花的香氣濃度。
濃香型和清香型一般用來指酒，代表白酒的濃香型和清香型氣味不同。 濃香型白酒的大曲，以瀘州大曲、五糧液大曲等為代表，著重于堆，復(fù)蓋嚴(yán)密，以保潮為主。 清香型白酒的大曲，以汾酒大曲為代表。制曲著重于排列，各工藝階段明顯，晝夜窗戶兩封兩啟，溫度兩起兩落，較規(guī)律。 濃香型白酒發(fā)酵期一般50天左右。清香型白酒發(fā)酵期一般28天左右。 目前我國白酒主要的幾種香型主要有：醬香型，濃香型，清香型，鳳香型、米香型、藥香型、豉香型、芝麻香型、特香型、老白干香型和馥郁香型。 有時(shí)即使是同一香型白酒香氣也不一定完全一樣，就拿同屬于濃香型的瀘州老窖特曲、古井貢酒等來說，它們的香氣和風(fēng)味也有顯著的區(qū)別，其香韻也不相同。 溫度不同 這里需要說明一下，不管是濃香、醬香還是清香，糧谷材料以及發(fā)酵用的材料都一樣的，也就是說并不存在調(diào)配問題，是真正的白酒，之所以會存在濃香、清香和醬香，有個(gè)不同之處就是溫度，釀酒時(shí)溫度不一樣，白酒的醇香度也就不同。 正常來說，清香型的白酒溫度是最低的，釀造溫度大概在25℃，而濃香型的溫度則是在中等，控制在30-40℃，醬香型的釀造溫度是最高的，最高可達(dá)到60℃。 釀酒地區(qū)不同 釀酒地區(qū)存在差異，種出來的糧谷也就會有不同，有的地方適合種高粱，高粱的品質(zhì)也就會高一些，含有的單寧也就高一點(diǎn)，釀出來的白酒香型也就不一樣。除此之外，就是地區(qū)活躍的微生物群不同，要知道釀酒需要發(fā)酵的，也就需要微生物群的幫助，一些地區(qū)的微生物群就適合釀造醬香酒，有的地區(qū)則適合濃香型的。
1、制作原料不同：濃香型白酒的制作原料以小麥為主，制曲頂溫在55-60℃，制曲培養(yǎng)以翻為主。清香型白酒的制作原料以大麥、豌豆為主，制曲頂溫在46-50℃，制曲培養(yǎng)以排列為主。2、口感風(fēng)味不同：濃香型白酒具有窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜干凈，十分純正的特點(diǎn)。清香型白酒具有清香、醇甜、柔和、芬芳清香，甘潤爽口的特點(diǎn)。3、發(fā)酵時(shí)間不同：濃香型白酒發(fā)酵期一般50天左右。清香型白酒發(fā)酵期一般28天左右。 濃香型和清香型一般用來指酒，代表白酒的濃香型和清香型氣味不同。濃香型白酒的大曲，以瀘州大曲、五糧液大曲等為代表，著重于堆，復(fù)蓋嚴(yán)密，以保潮為主。清香型白酒的大曲，以汾酒大曲為代表。制曲著重于排列，各工藝階段明顯，晝夜窗戶兩封兩啟，溫度兩起兩落，較規(guī)律。
濃香和清香都是指中國傳統(tǒng)的白酒香型，是兩種不同口感和風(fēng)味的酒類。濃香型酒是一種獨(dú)具異域風(fēng)味和濃郁香氣的酒，主要產(chǎn)自江西、安徽和湖南一帶。濃香型酒的酒體清澈透明，色澤晶瑩剔透，酒味較濃烈、爽口，具有香甜、醇厚、回味悠長的特點(diǎn)。常常和腌制的魚、醬汁和肉類等搭配食用。 清香型酒也是一種獨(dú)具特色的中國傳統(tǒng)白酒，主要產(chǎn)自江蘇、浙江、山東等地，以宿遷泗洪的杜康、宜興的紫砂盞酒、紹興的黃酒等為代表。清香型酒的香氣輕盈清新，酒味清醇，口感柔和、爽口，以其雅致純凈、芳香清新而聞名于世，通常與清淡的食物搭配，如海鮮、蔬菜、糖果等。 總的來說，濃香型酒口感濃烈，適合重口味的人；清香型酒香氣清新，口感輕盈，適合喜歡輕口味的人。
二者區(qū)別： 1、清香型白酒的原料以大麥、豌豆為主。濃香型白酒的原料以小麥為主，可以輔與豌豆、大麥。 2、清香型白酒特點(diǎn)是：甘潤爽口、柔和、清香、醇甜、芬芳等。濃香型白酒特點(diǎn)是：入口綿甜干凈、窖香濃郁、口味豐滿、純正等。 3、清香型白酒采用“清蒸二次清”工藝，濃香型白酒采用“混蒸混燒”，“續(xù)渣法萬年糟”工藝。
雅致香型是什么香型?
雅致香型是清香型 雅致香型白酒口感偏黃通透、醬香凸出、清雅細(xì)致、酒質(zhì)醇正、回味悠遠(yuǎn)、空杯余香長久。 品鑒要點(diǎn)：1、顏色上，偏黃通透。2、香氣，醬香凸出，醬香、焦香、糊香的復(fù)合型香氣，醬香＞焦香＞糊香。3、空杯余香長久，且香氣清雅舒適，相反則香氣持續(xù)性差、空杯有酸味凸出酒質(zhì)差。 消費(fèi)者對白酒的口感有了更高的要求，在香氣上要求細(xì)膩、柔和、舒適，口感上要求不沖、不辣、不燥，入口綿軟，后味爽凈，不要香氣過濃，后味不要求悠長，要凈爽，說起來簡單，既要濃香，又要淡雅，既矛盾又互相統(tǒng)一，怎樣才能做到，濃香與淡雅的高度和諧統(tǒng)一，這是對中國白酒的一次考驗(yàn)與創(chuàng)新。
依香味來分類大致可分為花香、東方、自然三種香味。再依其不同味道不同種類。各種香味的組合是相當(dāng)復(fù)雜，現(xiàn)在尚有許多種新香味產(chǎn)生。 1、CHYPRE 自然果香桃、洋梨等水果的香味中加上青苔香。除神秘感之外另有雅致的香 甜，適合成熟女性使用。 2、自然野獸花香青苔的香味中帶有花香及動物性麝香所組合而成的香味。擁有個(gè)性及性感之高貴格調(diào)的香味。 3、自然清新 以青苔的香味為基礎(chǔ)調(diào)再加上佛手柑等柑橘類及西洋梨等香味而成。具有清爽、溫柔、穩(wěn)重的香味。為自然古典的格調(diào)故男性也可使用
